어쩌면 우리가 매일 먹는 음식에도 들어가고, 하루에도 몇 번씩 식탁에 올라오는 달걀은 영양가가 매우 풍부한 식재료로, 그 쓰임새에 따라 정말 다양한 요리에 이용된다. 달걀은 우리가 흔히 알고 있듯, 사전적 의미는 닭이 낳은 알이다. 우리 인간이 언제부터 먹어왔는지 그 유래가 어떻게 되는지 모를 정도로 오랫동안 먹어왔다. 가금류로 분류되는 닭은 우리의 조상들이 집에서 혹은 집 주변에서 기르면서 매일 신선한 달걀을 얻어내 왔고, 그래서 지금까지 우리에게 매우 친숙한 식재료로 이어져 온 것 같다.HTML 삽입미리보기할 수 없는 소스 + 신선한 달걀 고르기 그렇다면 매일 먹는 달걀, 신선하고 좋은 달걀은 어떻게 골라낼까. 1) 흔들었을 때, 움직이고 출렁거림이 없어야 함 2) 소금물에 담갔을 때, 옆으로 잘 누..